餐饮业受疫情冲击 上海相关部门和商家联手找出路解难题

央视网消息:受本轮疫情影响,上海的餐饮业面临不小的冲击。为了尽可能减少损失,相关部门和商家正一起积极应对,整合资源,解决配送等难题。

总台记者 俞翔:我现在来到的是上海普陀区的近铁城市广场,为了响应近期上海防疫工作的需要,商圈很多的商场和店铺都做了暂时停止营业的措施,所以整个商圈显得比以往冷清不少。

同样在上海豫园商圈,几乎所有店铺都暂停营业。走访中记者发现,不少餐饮店按防疫要求停业,但后厨仍在作业,以便制作外卖订单,却遭遇了配送这个难题。

面对客源减少、无人配送等问题,商家们正积极想办法应对。有的商家与附近社区工作人员对接,顾客可以在社区居民群里集中点单,统一由门店员工直接配送;还有的商家推出了社区定制套餐,提前跟居民对接需求,再交由第三方集中配送。

为了解决订单数量多、配送力量不足等问题,上海市商务委也在积极整合配送资源。

上海市商务委主任 顾军:我们指导电商平台在配送资源和力量上做了一些整合,比如:有一家电商平台与餐饮企业、工厂开展对接,实行员工共享,增加了一千多人的配送力量;还有两家电商平台共享配送资源,错时经营,外卖小哥上午主要配送蔬菜等主副食品,中午、晚上主要配送外卖。

此外,在堂食和配送都受影响的情况下,一些商家加大了预制菜的研发,将堂食的招牌菜做成超市、电商平台里可以买到的半成品。

某文化饮食集团快消事业群执行总裁 邱焘:我们现在也在抓紧研发一些预制菜,希望让消费者能够在家做饭做菜更方便一点,基本上稍微烹饪一下就可以出来了,这也是未来我们做转型调整的一个计划。

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